¿Para qué sirve hervir los huevos con un poco de vinagre? Siga estos pasos
Al agregarlo, y si se cocina a fuego moderado, la yema y la clara adquieren una textura más suave.
En muchas cocinas colombianas, cuando se va a hervir un huevo, más de uno le echa una cucharadita de vinagre al agua.
Algunos lo hacen porque así les enseñaron, otros por costumbre, pero pocos saben realmente para qué sirve ese chorrito ácido en la olla.
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Antes de entrar en detalles, vale la pena recordar que el huevo es uno de los alimentos más completos que existen. Aporta proteína de alta calidad, vitaminas A, D, B12, E, colina y minerales como hierro y zinc. Además, contiene antioxidantes que protegen la vista, como la luteína y la zeaxantina.
Todo eso en solo 70 calorías por unidad, según lo indican fuentes como la Universidad de Chile y National Geographic en sus informes sobre salud y alimentación.